Yasuo Kubota

久保田 康夫

塩豚

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ずいぶん前に誰から習ったのか、
冷蔵庫の中から消えない食材が、塩豚。


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皿と盤

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親父ぼろぼろ味はあるかな。
ボウズのピカピカ変わるかな。
背に乗せズンズン!ヨタヨタ。
ピカピカと燻し銀。
皿から盤に化けるのか。

でも二枚要るんだよ。必要なんだよ。

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すばらしい胡麻

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京都祇園は下河原の「祇園むら田」さんの胡麻。


ある料亭の女将に勧められ、食材に目のない私は早速購入。
少々お値段は張りますが、そんな事を忘れさすポテンシャルの高さ。

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