もう家庭にはほとんど置かれてへんかと思います。
先日読んだ世界のキッチンツールの本では、
包丁は年に3～４回研げば良いような事が書いてありました。
普通の家庭では実際そうなんだろうなと思います。

バーミックスに代表されるような（私も愛好者ですが）
スピーディーに調理が出来る器具は本当に便利で、
どんどん古来の道具は追いやられてますよね...？